近年來，商用電磁爐以其安全、方便快捷的特點受到眾多消費者青睞。由于很多人對商用電磁爐是一知半解，加上三人成虎，因而誕生了“商用電磁爐輻射會致癌”一說。那商用電磁爐輻射真的會讓人

致癌嗎？

商用電磁爐發(fā)熱原理

商用電磁爐打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式采用磁場感應(yīng)電流（又稱為渦流）的加熱原理，商用電磁爐是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場、當用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。

簡單來說，商用電磁爐出現(xiàn)了磁場，產(chǎn)生輻射。這就是其被認為會導(dǎo)致人體致癌的原因。然而這輻射真的會讓人致癌嗎？

破解謊言

所有的家電產(chǎn)品都有輻射。專家表示，其實日常生活中，電磁輻射無處不在，要學(xué)會主動防護，但也不必過于緊張，草木皆兵。

    雖然輻射無處不在，但是中國室內(nèi)環(huán)境監(jiān)測工作委員會專家委員會主任趙玉峰指出，并非所有的電磁輻射都會對人體產(chǎn)生危害。如果磁場強度控制在規(guī)定范圍內(nèi)對人體的作用是積極和有益的，比如市場出售的理療機就是利用電磁輻射的溫熱作用達到消除炎癥和治療目的，因此關(guān)鍵問題是要把電磁輻射控制在安全范圍內(nèi)。

  美磁電器商用商用電磁爐負責人也表示，商用電磁爐的工作原理是建立一個變化的磁場，根據(jù)電磁感應(yīng)原理，在變化磁場中的導(dǎo)體里的電子會運動產(chǎn)生電流，而電流就會加熱鍋體，從而可以炒菜。因為是靠感應(yīng)來傳遞能量所以商用電磁爐的能量只會傳遞給磁性物質(zhì)。

   選擇商用電磁爐還是煤氣爐？

“這個看每個人做飯菜的習(xí)慣”美磁電器商用商用電磁爐負責人，如果是酒店、學(xué)校食堂等需要用大功率廚房設(shè)備的地方，比較建議用商用商用電磁爐。

從今年國家提出“能源互聯(lián)網(wǎng)”戰(zhàn)略，我們不難發(fā)現(xiàn)，節(jié)能環(huán)保是電器行業(yè)未來發(fā)展的主要方向之一。而商用電磁爐的節(jié)能環(huán)保的特性，勢必逐步代替煤氣灶等以不可再生資源為燃料的廚房設(shè)備。